Hamburger - info!

Hamburger: Der wegen seiner weltweiten Verbreitung durch amerikanische Schnellrestaurants scheinbar englische Ausdruck für die Frikadelle in einem Milchbrötchen kommt ursprünglich aus Deutschland. Im 16. und 17. Jahrhundert starteten die Überseelinien für die Auswanderer nach Amerika fast alle in Hamburg. Die meist karge Verpflegung für die Emigranten orientierte sich seinerzeit an einfacher Hamburger Hausmannskost. Dazu gehörte auch „Rundstück warm“, eine Scheibe Schweinebraten mit etwas Soße in einem Brötchen.

Daraus wurde in Amerika „Hamburger beef steak“, das als Bezeichnung für Hackfleisch in den siebziger Jahren des 19. Jahrhunderts auftauchte. Der Begriff „Hamburger Steak“ findet sich zum ersten Mal 1891 in einem amerikanischen Kochbuch. Ein solches Steak zwischen Brotscheiben oder in einem Brötchen wurde dort „Hamburger sandwich“ genannt. Daraus wurde abgekürzt Hamburger oder noch kürzer Burger. In dieser Form kam er nach Deutschland zurück, wobei der klassische Hamburger jetzt aus Rindfleisch besteht.